Ingredientes:
1/2 cabeça de repolho roxo (picado grosseiramente) – Rico em antocianinas e compostos anti-inflamatórios potentes.
1 xícara de mirtilos frescos ou congelados – Ricos em antioxidantes.
2 colheres de sopa de flores de hibisco secas – Para uma cor roxa intensa e um sabor refrescante e cítrico.
4-5 xícaras de água
1/2 xícara de suco de limão fresco
Adoçante a gosto: 3-4 colheres de sopa de mel cru (ou use seu adoçante líquido cetogênico favorito para uma opção sem carboidratos).
Para servir: Gelo, fatias de limão e folhas de hortelã fresca.
Instruções:
Cozimento lento: Em uma panela grande, misture o repolho roxo picado, os mirtilos, as flores de hibisco secas e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até que o líquido fique com uma cor roxa intensa. Coe: Coloque uma peneira fina sobre uma tigela grande e despeje cuidadosamente a mistura para separar o líquido dos sólidos (como mostrado na imagem). Descarte os sólidos.
Aromatize: Deixe o líquido esfriar um pouco e adicione o suco de limão fresco e o adoçante de sua preferência. (Observe como a cor se intensifica para um roxo mais forte ao entrar em contato com o limão!).
Resfrie e engarrafe: Despeje o elixir resfriado em garrafas de vidro e guarde-as na geladeira.
Sirva: Sirva em um copo alto com gelo, decore com fatias de limão fresco e um raminho de hortelã e aproveite!
